Бутилированная вода и техническая документация. СанПин или технические регламенты?

Вода из альтернативных источников

Качество воды, которую мы пьём ежедневно, напрямую влияет на наше здоровье. Именно поэтому соответствие воды санитарным требованиям и техническим регламентам — это не формальность. Это гарантия того, что вы пьёте воду, не наносящую вреда организму. Анализ питьевой воды на соответствие нормам особенно актуален для частных домов, скважин и колодцев — там контроль ложится на самих владельцев.

В России для контроля качества воды из альтернативных источников водоснабжения разработан свод правил — СанПиН (санитарные правила и нормы). Этот документ регламентирует требования к безопасности воды, пригодной для питья. Сегодня действует СанПин 1.2.3685-21, в котором прописаны гигиенические требования к качеству воды из централизованных (водопроводная вода) и нецентрализованных (скважины, колодцы, колонки и т.д) источников водоснабжения, а также методах их контроля.

К бутилированной воде — особые требования.

Документ устанавливает:

·            требования к маркировке и упаковке питьевой воды, процессам ее производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации;

·            нормы массовой концентрации биологически активных компонентов в природной минеральной воде для отнесения ее к лечебно-столовой природной минеральной или лечебной природной минеральной;

·            требования к природной минеральной, купажированной питьевой, обработанной и природной питьевой воде (показатели химической, микробиологической, радиационной безопасности).

Производство и реализация расфасованной воды изготовителями разрешаются только при наличии целого пакета документов: лицензии и санитарно-эпидемиологического заключения на воду водоисточника; нормативной документации (технические условия и технологические инструкции) и Декларации о соответствии требованиям ТР ЕАЭС 044; рабочей программы производственного контроля. А значит, готовая продукция (бутилированная вода) контролируется на всех этапах.

Питьевая вода должна соответствовать ряду нормативов качества, которых более 80. Вот основные из них:

1.            Безопасность по микробиологическим показателям: в воде не должно быть кишечной палочки, вирусов, паразитов и прочих микроорганизмов. Эти патогены могут вызывать серьёзные заболевания.

2.            Химическая чистота: контролируется содержание нитратов, хлоридов, сульфатов, железа, меди, цинка, марганца и других веществ. Их избыток может быть вреден для организма.

3.            Органолептические свойства: вода должна быть прозрачной, без цвета и запаха. Также оценивается вкус: посторонние привкусы недопустимы.

4.            Жесткость воды: уровень содержания солей кальция и магния. Жесткость питьевой воды не должна превышать установленные пределы — иначе ухудшается вкус и может страдать бытовая техника.

5.            Общее солесодержание (минерализация): вода не должна быть перенасыщена солями, что особенно важно для регионов с повышенной минерализацией. Это влияет как на здоровье, так и на технические характеристики воды.

6.            Радиационная безопасность: контролируется уровень радионуклидов, чтобы исключить потенциальный риск для человека.

Контроль качества воды осуществляется регулярно. При проверке используются лабораторные методы анализа, позволяющие определить, соответствует ли вода установленным нормативам. Если выявлены отклонения, производитель обязан устранить нарушения.

В таблице ниже мы показываем разницу в некоторых требованиях к водопроводной воде, воде из колодцев и бутилированной воде.

Как мы видим, по органолептике и фактическому уровню примесей требования к бутилированной воде значительно жестче. Это и делает воду в бутылях самой чистой и полезной.