Какую воду использовать для льда?

На первый взгляд, лёд — совершенно обыкновенная, непримечательная вещь — просто замороженная вода. Однако он может значительно изменить вкус и внешний вид любого напитка или блюда.

Прозрачный лёд в домашних условиях: как выбрать воду

К сожалению, лёд не всегда получается идеально прозрачным. При его приготовлении дома возникает масса вопросов:

• Почему лёд мутный?

• Какая вода нужна для льда?

• Можно ли получить кристально чистые кубики без специальных форм и оборудования?

В этой статье мы подскажем, какую воду использовать для льда, чтобы результат был не только функциональным, но и эстетичным, а также поделимся секретами, как сделать прозрачный лёд в домашних условиях. Ведь лёд — это не только средство охлаждения, но и элемент культуры подачи напитков.

Почему лёд бывает мутным?

Мутность льда — результат наличия в воде растворённых газов, солей, микрочастиц и других примесей. Когда вода замерзает, она «выталкивает» эти элементы к центру или дну формы. Поэтому лёд получается белёсым, с пузырьками и непрозрачными слоями.

Прозрачность льда напрямую зависит от качества воды. А значит, если вы хотите получить эстетичный и чистый лед, первое, о чём стоит подумать, — какую воду использовать.

Какую воду лучше использовать для льда?

Какую воду лучше замораживать для льда? Этот вопрос требует ответа в первую очередь. Заливать в форму водопроводную воду прямо из-под крана не стоит: лёд точно получится мутным. В такой воде содержатся хлор, железо, соли жесткости, а также микрочастицы ржавчины из труб. При замораживании все эти элементы становятся визуально заметными.

Для прозрачного льда нужна вода с высокой степенью механической очистки. Вода «Новокурьинская» проходит многоступенчатую фильтрацию через фильтры 20, 10, 5 и даже 1 микрон, при этом величина разрешения человеческого глаза составляет 10 микрон! Это питьевая вода, соответствующая всем санитарным и вкусовым стандартам. И отличное решение, если вы ищете воду для льда.

Какая вода лучше для льда — бутилированная или фильтрованная?

Если выбирать между обычной бутилированной водой и очищенной с использованием домашнего фильтра, лучше — первый вариант. Фильтрованная вода может иметь недостаточную степень очистки, высокую жесткость и содержать минералы, которые не способствуют прозрачности льда.

Как сделать прозрачный лед в домашних условиях?

1. Используйте только очищенную через домашний фильтр или бутилированную воду с невысокой жесткостью (1.8-2.5°Ж), например «Новокурьинская Классика».

2. Прокипятите воду перед заморозкой.

3. Замораживайте медленно. Идеальный вариант — направленная заморозка: это снижает риск появления пузырьков.

4. Не используйте пластиковые формы из мягкого материала: лёд любит стабильную температуру и ровную структуру.

Почему важно выбирать качественную воду?

При замораживании воды нужно учитывать не только вкус, но и безопасность готового продукта. Микроорганизмы, оставшиеся в неочищенной воде, сохраняются в ней и в замороженном состоянии. Когда лёд тает, они попадают в напиток. Поэтому, какую воду замораживать для льда — вопрос не только эстетики, но и гигиены.

Подача напитков с прозрачным льдом — показатель высокого уровня. Приятный, блестящий кубик льда, медленно тающий в бокале, — мелочь, которая формирует общее впечатление о качестве.